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『ありがとう』のキモチ『こだわり』のカタチ

おおいた冠地どりを遂に「鶏刺し」として召し上がれる商品が完成しました!
生ハム化させる事により完成したこの商品!ですがただの生ハムではございません!食べてビックリまるで鶏刺しを食べているかのような生肉の感覚♪これは文章ではすべてお伝えしきれません!ぜひ一度ご賞味ください!!

おおいた冠地どりとは
大分県が開発した烏骨鶏を交配させた日本初の特産地鶏です。
柔らかい程よい弾力をもち、旨味に優れた肉質です。
子供からお年寄りまで幅広い年代から好まれるジューシーな味わいです。
おおいた冠地どりは、鳥骨鶏を用いた掛け合わせから生まれました。
肉質は、旨味成分に優れる烏骨鶏を交配しているため、柔らかくて程良い弾力を持ち旨味に優れています。旨味のもとであるイノシン酸含有量は、214.0mg/100gと一般のブロイラー肉よリ約1.7倍高く食味試験においても高い評価が得られました。

・日本初、鳥骨鶏を掛け合わせた地鶏
・地鶏肉の特定JAS規格に適合(在来種由来の血液割合62.5%)
・飼育期間は90日程度
・毛冠、あご髭など鳥骨鶏由来の外観
・性質はおとなしく飼いやすい
・適度に柔らかく、旨味がありジューシー

ワンポイント解凍法
ボール等に水を入れ、冷蔵庫で解凍してください。
※流水解凍は季節に応じて水の温度が違うため、解凍後の品質に差が出ます。
※お急ぎの場合は流水解凍でも構いません。

簡単レシピ
・おおいた冠地どり刺し
コールドハムを薄く切るだけ!
カルパッチョ、鶏ユッケ、りゅうきゅう、たたき、にぎり寿司など。。。

株式会社学食
最高級の古里の味を!
学食では鶏肉消費量トップクラスの大分県で究極のとり天を研究してきました。洗練された製法で生み出した古里の味を是非ご家庭でお楽しみください。


商品名おおいた冠地どりコールドハムセット
名称おおいた冠地どりコールドハム
内容量おおいた冠地どりコールドハムもも肉(300g×2袋)、おおいた冠地どりコールドハムむね肉(200g×2袋)
商品コードJ0000000847005
賞味期限パッケージに記載
原材料鶏モモ肉(大分県産)、鶏ムネ肉(大分県産)、塩、発色剤(亜硝酸Na)
取り扱い注意事項1、他の精肉等とは「まな板」「包丁」は分けてご使用ください。
2、開封後は当日消化でお願いします。※解凍後、未開封であれば翌日までご使用いただけます。(4℃以下の冷蔵保管に限る)
3、解凍後、再冷凍はお避け下さい。
保存方法冷凍(‐18℃以下で保存してください)
製造者株式会社学食
大分県大分市賀来北2丁目13-3
区分食品


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